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★ 豆腐職人　西村 良之さん★イマヲイキル

豆腐を作る。くりかえし作る。それは単調な作業に見えて…
春の訪れを待つ京都に、豆腐作りの機微をうかがってきました。

▼豆腐職人　西村 良之
「お客さんに届く豆腐が、いつでも同じであるために」